蟹壳黄
蟹壳黄的做法说明
这个是咸的，也有甜的做法，本人不哈。才分量为六个。
蟹壳黄的做法与步骤
- 第1步.
方腿切指甲片大小。和盐，肥肉，葱搅拌在一起。我还另外加了味精，花椒粉，胡椒粉。学校方子里没写。所以我方子里也没写。
- 第2步.
用小包酥的做法制皮。大包酥也可。详情参考鲜肉月饼做法。
- 3.
包好以后，收口朝下。刷麦芽糖或蛋液实在偷懒水也行。沾上芝麻。
- 4.
烤箱预热完毕后。200度，20分钟。
小贴士
我面皮里其实还放1克酵母。口感又会有区别。稍微有点蓬松的感觉。根据教材，管放了酵母的叫黄桥烧饼。不放酵母的叫蟹壳黄。其实怎么叫都行啊，不就是个饼么。。。。
