chicken curry(咖喱鸡肉饭)
chicken curry(咖喱鸡肉饭)的做法说明
在静止的时间里，愿美食同。
——2014.07.25.记
“If you’re in the mood for a curry, try this. These beautiful flavors work equally well with lamb, beef or a robust vegetable, like squash.” --Jamie Oliver.
chicken curry(咖喱鸡肉饭)的食材和调料
| 丁香粉 | 1 tbsp |
| 小豆蔻粉 | 1 tsp |
| 小番茄(没有就用大的) | 200克 |
| 鸡胸肉 | 约500克 |
| 姜末 | 1tsp |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 新鲜红辣椒 | 1颗(可选—孩子可不加) |
| 洋葱 | 1个(中等大小) |
| 香菜 | 一小把 |
| 香叶 | 1片 |
| 鸡高汤 | 一杯 |
| 原味浓稠酸奶(easiyo) | 75g |
| 番茄酱 | 1/2杯 |
| 柠檬 | 1颗 |
| 孜然粉 | 1 tbsp |
| 香菜籽粉 | 1tsp |
| 姜黄粉 | 1/2 tsp |
| 杏仁粉 | 2 tbsp |
| 杏仁片 | 25g |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
chicken curry(咖喱鸡肉饭)的做法与步骤
- 1.
1.姜，蒜，香菜，洋葱和辣椒切碎；鸡胸肉切成2cm大小的块待用
- 2.
2.锅里倒入适量橄榄油；然后分批把鸡肉煎至颜色金黄，捞起来备用；
- 3.
3.锅里会剩下一些油，把丁香粉，孜然粉，小豆蔻粉倒入锅里，翻炒大概1分钟，至闻到香气；
- 4.
4.调至中火，加入洋葱碎和番茄，翻炒至变软；
- 5.
5.加入姜蒜茸，辣椒碎(孩子吃可不加)，香菜再翻炒1分钟左右；
- 6.
6.加入1撮海盐，香菜籽粉，姜黄粉和番茄酱，杏仁粉及杏仁片
- 7.
7.加入鸡汤和鸡肉，拌匀煮开，调至小火煮约10～15分钟
- 8.
8.鸡肉煮好后加入酸奶，海盐，黑胡椒，柠檬汁；
- 9.
9.撒上香菜叶，装上米饭就可以啦
