家常酱鸭
家常酱鸭的做法说明
酱鸭有各种各样的做法，这是我的简易做法
家常酱鸭的做法与步骤
- 1.
鸭肉先汆烫一下
- 第2步.
锅里下少许油，下姜片，下鸭肉，先煎带皮的一面
- 第3步.
下料酒，盖盖，焖一小会儿，让酒香渗到鸭肉里
- 第4步.
下糖，大概能盖住鸭肉的量
- 第5步.
下生抽、老抽，生抽主要是咸味，老抽是为了增加颜色
- 第6步.
下香料：八角、桂皮、陈皮、花椒（其实多一样少一样没所谓）如果喜欢家电干辣椒、蒜头都可以
- 第7步.
加水，没过鸭肉就行。大火烧开了转中火慢炖，一直到鸭肉熟了。用筷子在鸭肉最厚处捅到底，不出血水而且很容易就捅穿就说明熟了。
- 第8步.
开大火收干，汤汁冒大泡，颜色转深红即可起锅装盘。待冷却后切块。
- 第9步.
带午饭挺不错啊～
小贴士
1、个人觉得，酱鸭偏甜比较好吃，煮的时候尽量不要减少糖量。
2、一般待客整鸭好看，但是我觉得自己家里吃鸭胸肉和鸭腿都是不错的选择，特别是切的时候很方便。
