异国香草料大集合-中英文加图对照
异国香草料大集合-中英文加图对照的做法说明
来了德国后，发现欧洲菜是对各种香料和草料狂热的追求。所以每当我擦拳磨掌想做一下欧洲草的时候，就会发现方子里有我不认识的调料，或者要上网百度，维基一番才恍然大悟，原来是这个。在乐做菜这里，也发现很多异国菜的方子里有我从来没见过，没听过的材料。而且各种芹，各种茴，各种蒿。。。或者不清楚中餐中特有香料的英文名。所以，我今儿下定了决心，狂查了资料，也涨了知识，然后想着，如果不给一样爱下厨的你们分享，那怎么行！
因为大部分资料是在维基上查的，所以中文也是台湾或香港的人编的。如果有什么地方错了，还请大家多多指教，补充，然后我一定立刻改注！
希望可以帮到你们~~
图片来自网络。
异国香草料大集合-中英文加图对照的食材和调料
| 各种香草料 |
异国香草料大集合-中英文加图对照的做法与步骤
- 第1步.
·Anise ·茴芹，欧洲大茴香
- 第2步.
·Dill ·莳萝，洋茴香
- 第3步.
·Fennel ·小茴香
- 第4步.
·Chervil ·茴香芹
- 第5步.
·Star anise ·大料，八角，茴香，大茴香
- 第6步.
·Parsley ·香芹，欧芹，巴西里
- 第7步.
·Mugwort ·北艾，野艾，白蒿，细叶艾
- 第8步.
·Tarragon ·龙蒿，青蒿
- 第9步.
·Caraway ·贡蒿，芷茴香
- 第10步.
·Bear‘s garlic ·熊葱
- 第11步.
·Chives ·瑕荑葱，细香葱，小葱
- 第12步.
·Curry leaf ·咖喱叶
- 第13步.
·Turmeric ·姜黄粉
- 第14步.
·Bay Leaves ·香叶，月桂叶
- 第15步.
·Organo ·牛至叶
- 第16步.
·Marjoram ·小牛至叶
- 第17步.
·Woodruff ·香猪殃殃，香车叶草
- 第18步.
·Lavender ·薰衣草
- 第19步.
·Thymus ·百里香，地椒
- 第20步.
·Salvia ·鼠尾草
- 第21步.
·Rosemary ·迷迭香
- 第22步.
·Basil ·罗勒
- 第23步.
·Kaffir lime leaf ·青柠叶，莱姆叶
- 第24步.
·Satureja ·香薄荷（分夏香薄荷和冬香薄荷）
- 第25步.
·Peppermint ·胡椒薄荷（不是一般我们用的薄荷，是一种杂交薄荷）
- 第26步.
·Cubeb ·尾胡椒
- 第27步.
·Long pepper ·荜拨，长胡椒
- 第28步.
·Sichuan peppercorn ·花椒
- 第29步.
·Fenugreek ·葫芦巴
- 第30步.
·Galangal ·高良姜
- 第31步.
·lovage `欧当归
- 第32步.
·Horseradish ·辣根，马萝卜，山萝卜，粉山葵
- 第33步.
·Wasabi ·山葵（由此研磨制作出来我们熟知的日本芥末）
- 第34步.
·Mustard ·芥末籽（黄芥末酱）
- 第35步.
·Cardamom （black or green） ·豆蔻，草果
- 第36步.
·Nutmeg（mace） ·肉蔻核仁（肉蔻皮）
- 第37步.
·Cinnamon ·肉桂
- 第38步.
·Cumin ·孜然
- 第39步.
·Poppy seeds ·罂粟籽（不是毒品哟~~，加在一些甜品或面包上超级好吃！！极力推荐）
- 第40步.
·Saffron ·藏红花柱头（世界最贵的香料）
- 第41步.
·Vanilla ·香草，云呢拿
- 第42步.
·Lemon gras ·柠檬草，香茅
- 第43步.
Juniper berry 刺柏果
小贴士
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