虾仁欧姆蛋Omelette

虾仁欧姆蛋Omelette的做法说明

这是我和我男票在家门口不远处新开的一家东南亚风小炒店吃到的一道菜当时正逢期末考俩人在图书馆复习到晚上九点多才吃上一顿饭特别的感动特别是老板娘的这道私房菜我们俩个都很喜欢!点了好多次! 现在觉得我这个recipe做出来和老板娘的非常接近分享给大家这道家常美味!

1.
打蛋：三个鸡蛋入碗，一小勺面粉，半勺生抽，小勺盐，半小勺酒，2勺水，胡萝卜丁，打至均匀。
2.
热油锅（平底锅），油大概3勺的样子（不能太少，否则鸡蛋会粘底），加入蒜末，熬一下到出香味。加入洋葱丝翻炒。
3.
洋葱出香味时，加入虾仁，撒一小勺盐，生抽，待虾仁变色。
4.
虾仁快熟的时候，均匀的倒入蛋液。不需要倒完，等下面的蛋液稍微凝固的时候，再倒入剩下的。注意全程中低火，防止底焦了。时不时产下锅底，让上面的蛋液流到下面去。
5.
差不多蛋液快凝固的时候，撒上胡椒粉。就出锅啦!