芒果控们的必备——芒果慕斯
芒果控们的必备——芒果慕斯的食材和调料
| 芒果泥 | 200克 |
| 芒果丁 | 20粒 |
| 戚风蛋糕胚 | 2片 |
| 意式蛋白霜 | 120克 |
| 芒果泥 | 400克 |
| 鱼胶片 | 5片（12克左右） |
| 淡奶油 | 180克 |
| 原味酸奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 鱼胶片 | 4片（10克） |
| 牛奶 | 30克 |
| 鱼胶片 | 3片（8克左右） |
| 三能慕斯圈SN3305 | 2个 |
芒果控们的必备——芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
芒果用料理机榨成果泥
- 第2步.
鱼胶用冷水泡软
- 第3步.
将泡软的鱼胶捞出隔水融化加入芒果泥中和匀
- 第4步.
将芒果泥和意式蛋白霜搅拌均匀，
- 第5步.
再将淡奶油打至6分发加入和匀
- 6.
将酸奶慕斯中的鱼胶泡软捞出隔水融化加入酸奶中搅匀
- 7.
将淡奶油打至6分发加入（4）中拌匀
- 8.
将鱼胶用冷水泡软捞出，将牛奶加热，鱼胶片放入牛奶中融化
- 9.
将牛奶加入芒果泥中搅匀
- 10.
慕斯圏一头用保鲜膜包住，放入蛋糕胚。将慕斯圈放入托盘内
- 第11步.
取慕斯填满慕斯圈3分之二，将芒果丁加入再用用刮板抹平，
- 第12步.
然后再加入酸奶慕斯抹平（留约2毫米高不填满），最后加入装饰的芒果泥抹平
- 第13步.
放入冰箱冷藏8小时或是冷冻5小时
小贴士
1、此篇做法里除意式蛋白霜外没有再加入任何糖
2、芒果选用台农香芒或是云南的青芒，颜色，香味儿，甜味儿都是上层。
