平底锅蜜汁叉烧肉

平底锅蜜汁叉烧肉的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉洗净，晾干水分

2. 2.

   切成宽度为3cm左右块状，放入保鲜盒中，用牙签在肉上均匀的扎出一些小孔，方便入味

3. 3.

   叉烧酱：酱油+红方+糖+五香粉+蒜蓉+料酒+耗油+腐乳汁放入碗中，混合均匀

4. 4.

   将叉烧酱倒入保鲜盒中，使其将肉完全覆盖，将葱段+姜片放入上方，盖上盖子，密封，冰箱4℃冷藏36~48h

5. 5.

   平底锅抹油烧热，放入腌制好的肉块，期间要用筷子翻动肉块，尽量让肉块的每一面都煎出颜色

6. 6.

   倒入腌制肉块的料汁（葱段+姜片已经挑出），大火煮开后，盖上盖子，转小火煮30~40分钟左右。 期间要不断将肉块翻动，使其上色，若料汁不足，则加入清水，以防糊锅

7. 7.

   用筷子戳一下肉块，如果能很容易的穿透，就已经熟了。这时，将蜂蜜：水=1:1的比例调好，倒入锅中搅匀，不盖盖子，调成大火慢慢收汤，待汤汁收的有些粘稠，将肉块翻面，使每一面都沾上蜜汁（上光上色）即可关火。

8. 8.

   把肉块捞出放在案板上自然冷却10分钟，再切片，摆盘，表面撒少许白芝麻装饰

9. 9.

   p