会跳舞的油焖茭白
会跳舞的油焖茭白的做法说明
茭白与杏鲍菇的相遇，在食全食美看到的方子，觉得会很好吃，先记录在这里，明天实践！
会跳舞的油焖茭白的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇切片，茭白去皮，切滚刀块
- 第2步.
平底锅放少许油，将杏鲍菇煎至两面金黄盛出，用厨房纸吸去杏鲍菇上的油脂，切成碎末备用
- 第3步.
平底锅放油，将茭白放入小火煎至镶金边，向锅中倒入约500ml水，放少许盐，大火1分钟煮透后沥水
- 第4步.
锅内放少许油，倒入200ml水，50ml黄酒，将茭白放入，加蚝油一勺、白糖一勺、老抽、香油适量，放入切碎的杏鲍菇，盖锅盖焖2分钟
- 第5步.
出锅前放白胡椒粉，勾薄芡，并放少许鸡油或鸡汁提鲜
- 第6步.
撒上木鱼花和香葱碎即可食用， 纤薄的木鱼花放在热菜上会不停“扭动”，仿佛在舞蹈
小贴士
没有木鱼花也可以用虾皮或者海米碎替代
