家常豆腐（茄汁金针菇）

家常豆腐（茄汁金针菇）的做法与步骤

1. 1.

   将豆腐切成三角行，厚度半个手指头宽度。

2. 2.

   将油放入炒锅烧热，将切好的豆腐放入油锅煎直豆腐三角面两面金黄，取出。

3. 3.

   将西红柿切成小块，放入煎完豆腐的锅中与糖，生抽和盐翻炒。

4. 4.

   直至西红柿出水，将豆腐与金针菇加入翻炒几下。

5. 5.

   加入水使豆腐淹没，炖煮。

6. 6.

   水开，转小火继续炖煮，直至水还剩下半个手指长度。

7. 7.

   调味，出锅。此料理就此完成。