红烧蹄膀+土豆

红烧蹄膀+土豆的做法与步骤

1. 1.

   把蹄膀除骨切小成块。

2. 2.

   放入水中煮出血水，取出，洗净。此步骤重复，直至再无血水煮出。（我一般煮3次。）

3. 3.

   将去除血水的蹄膀与1小勺姜粉，3大勺生抽，1大勺老抽和2小勺糖一起腌制10分钟。

4. 4.

   将土豆切块，放入水中浸泡。

5. 5.

   将洋葱切块。

6. 6.

   将油放入锅中（一般油能没过半个锅底即可），再将1小勺糖放入锅中炒糖色。

7. 7.

   将切好的洋葱放入油锅翻炒，洋葱边角开始变色时，加入腌制完成的蹄膀翻炒。

8. 8.

   直至蹄膀变色，将水加入刚刚腌制蹄膀的器具中，再倒入锅中直至水淹没蹄膀。

9. 9.

   加入陈皮，八角和盐煮。直至水开，去漠。再用小火煮20-30分钟。

10. 10.

    加入土豆炖煮，直至用筷子可以将土豆扎散。

11. 11.

    调味，出锅。此料理便做好了。