酸辣白菜。

酸辣白菜。的做法与步骤

1. 1.

   白菜，拨片洗净。 然后这一步很重要。 用开水焯一下。至于为什么要这么做？我个人的原因是有两个。 第一，杀菌。 第二。让白菜吸收一定的水分。

2. 2.

   小尖椒切碎。 热油。 油烧热之后放入小尖椒和干红辣椒，翻炒至，有一股辣味。 然后加入，葱丝。加少量的花椒。 翻炒至有香味飘出。 加入白菜。加入白菜的时候，快速地从水中捞出来,不要完全控干水分。 翻炒一阵后。也就是白菜焉了。 加入，白醋。翻炒一会后。加入少量的生抽，增加颜色。 然后，再次翻炒。差不多熟的时候，加少量的盐