酸奶蜂蜜排包
酸奶蜂蜜排包的做法说明
酸奶蜂蜜小排包~
酸奶蜂蜜排包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外材料按酸奶、蜂蜜、鸡蛋、盐、面粉、酵母顺序放入面包桶，进行一个15分钟和面程序
- 第2步.
和面程序结束，放入软化的黄油，再进行一个15分钟和面程序，揉至扩展阶段，滚圆入面包桶用“酸奶”程序发酵（用手沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩不下陷）
- 第3步.
发酵好的面团取出排气，均分八等份（我拍了六份，大了，后期改了八份）松驰十五分钟。
- 第4步.
将面团擀成椭圆形
- 第5步.
椭圆形面团滚成长条形入烤盘（烤盘刷油或铺油纸）
- 第6步.
八个面团依次整形结束
- 第7步.
整形好的面团放入烤箱上层，下层放碗热水，二次发酵至两倍大（三四十分钟左右）
- 第8步.
发酵好的面包取出刷蛋液，撒黑芝麻（过程中将烤箱180度预热）
- 第9步.
将面包入预热好的烤箱，中层，上下火，20分钟。烤制中的面包
- 第10步.
成品图
- 第11步.
成品图
- 第12步.
成品图
- 第13步.
成品图
