水晶核桃糕°小甜点系列๑

水晶核桃糕°小甜点系列๑的做法说明

C妈把步骤都分解的很详细，每个步骤都分享了只为能更进一步帮助到新手妈妈。大家可别嫌我啰嗦哦！

水晶核桃糕°小甜点系列๑的食材和调料

澄面	120g
可可粉	3g
红豆沙
玉米淀粉	20g
砂糖	5g
黄油	5g

水晶核桃糕°小甜点系列๑的做法与步骤

第1步.
材料准备：澄面可可粉红豆沙合照
第2步.
自己很喜欢水晶的东西总结了些经验，喜欢面点的妈妈们一起来分享吧澄面120g
第3步.
玉米淀粉20g
第4步.
可可粉3g
第5步.
砂糖5g 不吃太甜了
第6步.
所有以上步骤材料混合均匀
第7步.
10g装的黄油提前溶化，PS：只需要5g就可以了，是块状的直接削5g 没有黄油用猪板油色拉油代替。个人觉得黄油会更好。
第8步.
加入沸水用筷子搅散成絮状，凉到不烫手赶紧揉〜与和面一样的。注意：澄面必须用沸水，滚烫的水〜〜不能完全冷了才揉面团，必须待面有温度时赶紧揉
第9步.
揉成我这样一个光滑的面团〜〜水自己把握，一次不要加太多，看到面团成大颗粒就可以
第10步.
黄油分几次加〜加进去揉开来〜〜反复揉〜〜加油噢
第11步.
加黄油了的面团很油，大家戴上一次性手套揉更好噢不沾手〜黄油5g我分了4次加的〜加一次揉开了再加再揉〜这样出来的面团很Q 不粘牙也有黄油的香香〜〜话说我超喜欢澄面呢像捏橡皮泥样很享受
第12步.
揉好的面团用保鲜膜保住。豆沙撮成小圆球备用
第13步.
取一小块面团揉均匀，搓成长条〜切成你想要的大小。
第14步.
取一小块揉成圆求〜〜一定要揉到表面光滑噢，澄面不像白面一样韧劲。用手掌压扁包如豆沙馅.
第15步.
收口捏住，口一定的收好
第16步.
切掉多余的部分再将收口处揉到光滑
第17步.
撮成稍微椭圆的面团
第18步.
先用手虎口处捏出核桃的轮廓〜再慢慢整形〜
第19步.
再用手指慢慢整形我捏呀捏呀我写的很细方便妈妈们看，再其它任何地方都学不到的^_^
第20步.
捏成这样OK
第21步.
准备一根水果签，在轮廓处压下去〜〜这样外形才会更加逼真
第22步.
不能完全一根线〜那样就不逼真了是吧注意细节, 后面部分要特意做的粗糙点核桃后面部分要厚重点〜大家要仔细研究下核桃就能发现呢哈哈
第23步.
用水果签撮上小孔孔〜〜
第24步.
OK〜实物做好〜〜小孔孔稍微深点，面皮会稍微回弹。但也别太猛撮穿了冷水上锅，上汽之后8分钟就好。蒸好后焖2分钟再拿出来
第25步.
蒸好后装盘刷上一层橄榄油,这样皮会更细腻光滑，也才不会破裂。不喜欢橄榄油的随你们自己喜好
第26步.
还做了花式的~~~以后有机会分享咯！