家的味道——粉蒸牛肉
家的味道——粉蒸牛肉的做法说明
这道菜在我很小的时候逢年过节都会有，读大学工作以后每次回家爸爸都会给我做这道菜。这就是家的味道！
其实这道菜在家乡是叫"牛肉za"，街边小巷，寻常人家都是大家饭桌上大家很爱吃的一道菜，大家一起动起来吧～
家的味道——粉蒸牛肉的做法与步骤
- 1.
豆芽提前一小时洗好沥水；牛肉切片沥干。因为蒸的时候豆芽会出水，所以前期一定要尽量沥干水分，不然蒸出来会湿哒哒:)
- 第2步.
准备好油，鸡蛋，和米面。
- 3.
准备蒸锅，烧上水。利用烧水等开的同时开始准备拌牛肉和豆芽，因为这样能尽量缩短食材因为搅拌后出水的时间。
- 第4步.
将160克米面倒进豆芽，轻轻抖动搅拌。尽量不要太用力，以免折断太多豆芽。
- 第5步.
在牛肉中依次倒入鸡蛋，植物油，米面搅拌均匀。
- 第6步.
水开后将豆芽平铺到蒸屉上，然后铺上牛肉，上锅蒸35～40分钟。
- 第7步.
将豆芽和牛肉一起倒入盆中，将香菜，葱，盐，花椒面，鸡精，辣椒面倒入盆中拌匀。
小贴士
1.豆芽，牛肉一定要提前准备沥水。
2.蒸好后的佐料大家根据实际情况和自己的喜好放就可以:D
3.米面可能外地没有卖，大家可以一次做多一些，就是把大米炒脆后打成细面。
4.我们这次正好做了5人份，大家如果只做2-3人份，适当减量。只要保证米面均匀搅拌并包裹在每片牛肉上就可以了。
