简易茄子面
简易茄子面的做法说明
细长茄子细长面。
简易茄子面的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净，切三段，成圆柱形，再对切，成半圆柱。 蒸8分钟。晾凉，撕成丝
- 2.
姜蒜切细丝。 热锅，少油，中小火先姜入锅10秒，再加蒜，一起翻炒，半分钟。
- 3.
再放入茄子丝，炒2分钟，依次加料酒，酱油，盐，豆瓣酱，15秒，起锅。
- 4.
开水凉水3:1比例温度煮面条。大火，至起泡，调中火2分钟。
- 第5步.
面条凉水速冷。与茄子搅拌。大功告成！
小贴士
炒茄子时太干，可在放完酱油后加少许水。
没有豆瓣酱，也可用老干妈代替。
