无油低卡巧克力冰激凌
无油低卡巧克力冰激凌的做法说明
夏天怎么能少得了冰激凌呢？可是那么高热量，让很多爱美的妹妹望而却步，这款没有奶油，没有黄油，也不浪费蛋白，用全蛋制作。如果还觉得热量高，可以不加巧克力，滴几滴香草精，可以在这个高温天气解解馋啦。
无油低卡巧克力冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加巧克力小火边搅拌边加热，至快沸腾时关火
- 第2步.
鸡蛋加细砂糖打至膨胀7分发状态
- 第3步.
牛奶巧克力液慢慢加入打发的蛋，并搅拌，要慢，防止消泡
- 第4步.
隔水小火加热，并不停搅拌，至感觉越来越粘稠，关火
- 第5步.
冷却后冷冻4--6小时，期间有空拿出来搅拌下，搅拌次数越多越顺滑细腻，不搅拌也无所谓，但会有些冰渣
小贴士
鸡蛋如果打不发，可以40度左右水浴打，这样更容易打发
最后加热时一定要小火，慢慢的，防止鸡蛋出现蛋花，有消泡没关系，到搅拌出现明显痕迹不马上退去时即可
