青、红辣椒、青蒜洗净、切片。
瘦肉洗净切片、放少量盐、放生抽、水淀粉抓匀、放少量油拌匀。（容易炒散）
锅置火上、倒入适量油烧至5成热放瘦肉炒至变色扒一边、放辣椒、青蒜、盐炒出辣味、放竹笋炒匀、放少量开水出锅
清炒竹笋竹笋炒粉丝素炒竹笋竹笋汤河蚌肉竹笋汤竹笋烧肉腐竹笋丝凉拌竹笋黑竹笋炖牛腩
