三色嫩炒龙利鱼

三色嫩炒龙利鱼的做法与步骤

1. 1.

   龙利鱼洗干净后，抹干！切粒，最好是厚实点的。加适当盐、料酒及白胡椒粉腌制。

2. 2.

   切青椒、胡萝卜和玉米，以及蒜瓣

3. 3.

   锅热油，下龙利鱼，见鱼肉从透明边乳白，小心翻边。熄火后剩起，由于鱼肉较嫩，所以切粒要厚实点，才不会因为黏锅而碎。

4. 4.

   再下油热锅，加蒜瓣炒出味道，依次下胡萝卜粒，翻炒几下后下玉米粒。盖上焖会儿。这两样要相对青椒炒久点。最后下青椒粒，翻炒几下后下盐。

5. 5.

   待火候差不多时，烩下龙利鱼粒，稍微翻几下。上碟，洒上葱花。 完成啦!