咖啡冰淇淋
咖啡冰淇淋的做法与步骤
- 1.
咖啡加开水溶解
- 2.
取另一容器倒入牛奶煮沸
- 3.
同时在另一容器中蛋黄加糖搅拌至发白
- 4.
将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，并不断搅拌，防止蛋黄烫熟变成蛋花汤
- 5.
再加入咖啡液搅拌均匀。
- 6.
将混合液隔水加热，保持中小火，使水始终持沸腾状态，不停搅拌混合液至浓稠，取出放凉
- 7.
加入淡奶油，不用打发，搅拌均匀，倒入转动的冰淇淋机内，二十分钟左右即可
小贴士
咖啡要加开水较易溶解，当然如果直接溶于牛奶中也可以，不过据我以前牛奶泡咖啡想做奶咖的经验，好象不太容易溶解。淡奶油可以多一点，也可以少一点，不用那么准确的。
