石膏豆腐
石膏豆腐的做法说明
想念北方石膏豆腐的味道，买不到，只有自己动手做。做好的豆腐或煎，或炖小青菜，味道棒极了。
石膏豆腐的做法与步骤
- 1.
黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。
- 2.
泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆
- 3.
100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。
- 4.
榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣
- 5.
豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火
- 6.
石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以
- 7.
关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了
- 8.
把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些
