越式杂菜肉片炒米粉
越式杂菜肉片炒米粉的做法与步骤
- 1.
冬菇用水浸软后切丝，豆芽去尾部，胡萝卜切丝，西芹切丝，洋葱切丝
- 2.
牛肉切丝后加入腌料拌匀备用
- 3.
葱切段，蒜头切末，9层塔只取叶的部份切碎
- 4.
芡汁拌匀备用，米粉不用泡水剪碎
- 5.
起油锅，加入一半蒜蓉爆香后加入牛肉和适量米酒，快炒至刚熟盛出备用
- 6.
另起一锅，放入另一半蒜蓉，大火爆香后加入洋葱，炒软后放入胡萝卜、冬菇、西芹、豆芽，倒入芡汁，快炒几下
- 7.
调至中火，放入米粉及鸡汤
- 8.
待米粉吸收了汤汁后加入肉片及9层塔末，炒至干身后放入葱段即可
