手打虾滑虾丸

手打虾滑虾丸的做法与步骤

1. 第1步.

   青虾去头尾、泥线、洗净

   
2. 第2步.

   青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎

   
3. 第3步.

   加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲

   
4. 第4步.

   加入淀粉，继续用力搅拌至均匀

   
5. 第5步.

   用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸