懒货版面拖蟹
懒货版面拖蟹的做法说明
猪妈是个懒货，所以但凡她觉得有点麻烦的菜（比如择菜时间稍微长一点）她都懒得烧......
可见这道菜有多快手
前期准备（洗洗剪剪丢丢）不到十分钟吧
下锅到上盘也就十分钟
但这菜妙就妙在还能伪装成大菜来撑场面，因而深得猪妈心，一年不烧个三十来回是不行的
懒货版面拖蟹的做法与步骤
- 第1步.
洗蟹，把脚剪下来单独放一盘，壳腮全扔了，就跟吃大闸蟹一个流程，腮都剥了之后一边水冲一边用牙刷刷几下
- 第2步.
洗好啦（骗图数...）还有一盘蟹腿
- 第3步.
面粉君
- 第4步.
把整蟹一剪二，横截面在面粉里沾沾沾来封口
- 第5步.
冷锅倒油（就平底铺一层），开大火，把所有身子平铺进去
- 第6步.
过一会（1分钟+）香味出来了翻身，可以看到略变色了
- 第7步.
倒入料酒（稍微多一点没关系）再倒生抽（别倒多，海蟹自带咸味）
- 第8步.
放蟹腿，一开始和身子一起放也行，但猪妈就爱这会放（我估摸着是她忘了一开始放，在给自己圆场
- 第9步.
放几勺糖，量的话你们看着办，糖太少吃到肉的部分会越来越咸的......而且这是上海菜吧？不甜算什么上海菜！（好啦，我家炒青菜也放糖的...所以...
- 第10步.
稍微加点水，上锅盖焖
- 第11步.
颜色差不多了（焖个5-6分钟吧）再给它们翻个身
- 第12步.
反正从开火到关火控制在十分钟差不多，期间闲着没事干可以继续翻身...
- 第13步.
上盘（碗），先身子，腿最后码上，记得所有汁水要铲到蟹身上
小贴士
海鲜请不要过夜...过夜了口感也不好
蟹吃完剩下的汁水拌面条可好吃可好吃了！
