抹茶芒果蛋糕卷
抹茶芒果蛋糕卷的做法说明
蛋糕卷卷卷
抹茶芒果蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
鸡蛋蛋黄蛋白分离，先处理蛋黄
- 第2步.
蛋黄：加入糖，牛奶，融化的黄油搅匀
- 第3步.
蛋黄糊筛入面粉，抹茶粉，搅成糊糊，纹路不会立即消失的状态就可以
- 第4步.
蛋白：打到直立尖角的干性发泡状态
- 第5步.
混合蛋白蛋黄，翻拌均匀。 烤盘垫上油纸，倒入抹匀。 震几下烤盘，把大气泡震出，这样烤完质地会比较均匀。
- 第6步.
烤箱中层170度，20分钟。 牙签插一下没有湿润物带出就可以了。
- 第7步.
稍微晾凉，翻出在烤架上，撕去底面油纸
- 第8步.
再翻回来
- 第9步.
芒果切丁
- 第10步.
奶油打发，涂抹在蛋糕上，起始卷的位置可以多抹一些
- 第11步.
撒上芒果丁，借助擀面杖快速卷起来，避免断裂，稍微卷的紧实一些，直接用油纸包起来，放冰箱冷藏半小时后再切会比较好切
- 第12步.
冷藏好啦 ，打开看看吧
- 第13步.
直接对半开啦～看看效果如何，嗯嗯，奶油少了一些些 呵呵
