香蕉朗姆马德莲蛋糕～Madeleine cake

香蕉朗姆马德莲蛋糕～Madeleine cake的做法与步骤

1. 1.

   先打发三个鸡蛋，打发的时候分级次将糖加入。打发一段时间后，体积会增加要原来的一两倍大。然后加入lemon zest or lemon extract, 盐，还有rum, 然后继续打发。加的时候慢一些，不要让鸡蛋消泡了（虽然这里小量的加食材消泡的可能性很小，但是还是注意的好）

2. 2.

   当鸡蛋打发的差不多，一般打5分钟左右就可以。然后将融化后的黄油分几慢慢的加入，每次加入后都要等混合均匀了再加（很容易消泡，几次加入就不会）。

3. 3.

   黄油混合好，然后再加入香蕉泥。香先捣成泥后再加入，这里也要分两次加入，也是防止消泡。最后所有食材加完，是会有一部分的消泡但是没关系，这是很自然的，只要在每一样食材的时候分次加入就可以。

4. 4.

   面粉和淀粉过筛后加入到混合好的糊里，混合均匀即可。

5. 5.

   烤箱预热到350到375度之间，此时是将混好的面糊填入模子，准备进烤箱啰。

6. 第6步.

   烤大约10分钟左右即可。放凉，享用^^