麻辣香锅
麻辣香锅的做法说明
喜欢这个味。每次去吃时，就想着哪天自己做做。
麻辣香锅的食材和调料
| 香菜梗 | 2-3棵的 |
| 干辣椒 | 1小把 |
| 花椒 | 少许 |
| 茴香等 | 适量（喜欢味道浓郁的，以上大料可以多放些） |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 盐 | 适量（豆瓣酱、老干妈都是咸的，盐不能放太多） |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 2勺的量 |
| 芹菜 | 2根 |
| 青椒 | 1只 |
| 洋葱 | 半只 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 大葱半根 |
| 主菜 | 喜欢吃什么放什么，有些荤菜需要提前处理下，素菜基本洗干净，切好就OK |
麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。本姑娘叫喜欢素菜
- 第2步.
炒底料。一般先放干料，在放豆瓣酱、老干妈，在后放洋葱青椒等。加入盐和生抽。
- 第3步.
主菜下锅。底料炒出香味后放主菜，先放荤的，炒2-3分钟在放素菜。起锅加少许鸡精或味精。（姑娘我近期拒绝吃味精和鸡精，就没有放）
小贴士
炒底料很关键，油热后，从炒底料开始全程小火翻炒。
