日本宇治抹茶曲奇。
日本宇治抹茶曲奇。的做法说明
零添加•无鸡蛋•酥到骨头里•抹茶曲奇。
日本宇治抹茶very赞。
用裱花嘴随性试了几个曲奇新花样。事实证明练好了裱花哪里都用的上~
日本宇治抹茶曲奇。的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油发白，体积变大。
- 第2步.
将低粉、玉米淀粉、抹茶粉，混合拌匀，过筛备用。
- 第3步.
将面粉混合物加入打发好的黄油中，翻拌均匀。最终状态如图所示。
- 第4步.
然后将拌好的面糊放入裱花袋。用任何喜欢的裱花嘴在烤盘油纸上挤出喜欢的形状。
- 第5步.
这次我用裱花嘴随性了试了几个造型，如图。需要注意的是，最好不同的造型分开烤，因为需要的时间不一样。特别薄的形状，需要降低温度，减少时间。
- 第6步.
抹茶容易上色，比较脆弱，要控制好温度和时间。42L烤箱 180度中层 10分钟。特别小的造型，160度 6分钟。底部轻微上色即可。根据自家烤箱调整。
- 第7步.
抹茶一夏。
小贴士
Ps: 原配方学习于君之。自己的作品都注明了J&Y handmade.
照片均为原创，烘焙爱好者，边学边分享，不足之处，欢迎讨论，一起进步。
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