酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法说明
昨天在超市买海鲜干贝的时候，想到蔡澜料理里喜欢叫高级大厨们做一个鸡蛋的料理，就想到用干贝煎无油鸡蛋煎饼，后来看微博，蔡澜用腌制的海鲜鱼肠加软芝士拌着当下酒菜，说是天下最美味的美食之一，不加油的海鲜鸡蛋煎饼居然在新买的24厘米平底锅里倒入时，变成了不规则的形状，而且一个鸡蛋的蛋液在24厘米的锅里分量太少了，想了下，改做泰国类的酸奶料理，结果，反而比海鲜鸡蛋煎饼味道更美味！
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法与步骤
- 第1步.
芦荟酸奶
- 第2步.
洗干净的土豆
- 第3步.
大蛤蜊干2.88元、干贝干6.65元、淡菜海虹蓝贝干3.24元、银鱼丝2.46元
- 第4步.
海鲜干贝鸡蛋
- 第5步.
大蛤蜊鸡蛋
- 第6步.
洗干净的干贝
- 第7步.
洗干净的蛤蜊
- 第8步.
在干贝里加一个洋鸡蛋
- 第9步.
在蛤蜊里加一个洋鸡蛋
- 第10步.
把鸡蛋和蛤蜊肉混合均匀
- 第11步.
把干贝和蛋液混合均匀
- 第12步.
一个土豆擦丝用平底不粘锅干焙（不加油和调料）
- 第13步.
先在平底锅倒入干贝鸡蛋液翻炒，再倒入蛤蜊蛋液混合炒。
- 第14步.
把炒好的干贝蛤蜊鸡蛋碎盛在土豆煎饼上
- 第15步.
都是没有油的原汁原味的土豆海鲜（干贝蛤蜊）煎饼
- 第16步.
加入芦荟酸奶做调味料拌着吃，有咸鲜的海鲜鸡蛋和酸甜的酸奶，还有奶酪味的土豆，好好吃！像泰国之类的酸奶料理！
- 第17步.
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
小贴士
查询的资料，这种芝士也是做提拉米苏的软芝士，日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”！
和腌制的柠檬一样，是南无阿弥陀佛！
