苦瓜滑蛋炒豆腐
苦瓜滑蛋炒豆腐的做法说明
苦瓜是这个夏季吃的最多的蔬菜了，外表坑坑洼洼其貌不扬，但蕴含着丰富的营养价值。再搭配上鸡蛋，豆腐，不仅营养更加全面，还是夏季伏天儿里最佳的一道快手菜。
这是几年之前去冲绳玩儿，发现那里最家常，最可口的一道营养菜。
苦瓜滑蛋炒豆腐的做法与步骤
- 第1步.
葱姜切末，蒜切片。北豆腐切成方丁，锅中油热后平铺于锅中，小火慢煎至四面金黄，盛出备用。
- 第2步.
鸡蛋中放入少许料酒，打散，炒至蛋液稍凝固装即可，出锅备用。
- 第3步.
苦瓜切片，香肠切片。锅中倒入少许底油，放入葱姜末爆香，加入苦瓜和香肠，翻炒2分钟。
- 第4步.
加入之前煎好的豆腐丁，加入生抽，盐，白糖，翻炒均匀。
- 第5步.
出锅前加入滑好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、香肠可以根据个人喜好选择，也可以换成培根或者午餐肉。
2、鸡蛋最后放，可以保持鲜嫩的口感，不要炒老。
3、加入白糖可以提鲜，中和苦瓜、豆腐的特殊味道。
4、每种食材成熟的时间不同，根据个人的喜好，注意下锅的顺序和时间。
