千层椰汁马蹄糕

千层椰汁马蹄糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   分两个碗装马蹄粉,分成两等份

   
3. 第3步.

   各加入半碗水,像揉面粉一样揉成一团

   
4. 第4步.

   所有粉都粘上水,变成这样。(这步骤有效防止出现颗粒状，不能忽略哦)

   
5. 第5步.

   放一碗水去溶黄糖,煮成黄糖水

   
6. 第6步.

   用另一碗水去溶其中一碗揉好的马蹄粉。(注意：我已经换了一个大汤碗哦)搅拌，变成马蹄粉冷浆。

   
7. 第7步.

   这时糖应该溶了。把黄糖倒出来，放凉一点再加马蹄粉冷浆。

   
8. 第8步.

   马上又要煮冰糖了,倒入一半椰浆(如果不喜欢椰汁味换水煮也可以或者稀释椰浆,反正一碗粉配3碗水)。煮冰糖会难溶点,最好先弄碎一点。

   
9. 第9步.

   这时刚好黄糖水温度很热但不沸腾了。把6的冷浆先搅拌，再倒一半入黄糖水。形成黄糖马蹄粉热浆!

   
10. 第10步.

    这时趁冰糖没溶,赶紧把剩下的一碗马蹄粉用剩下的另一半椰浆搅匀,变成椰汁马蹄粉冷浆。待8的冰糖椰汁煮好,放凉3分钟,就可像6步骤一样,分成冰糖椰汁热浆。(椰汁煮好时可以试味,比自己能接受的甜味甜一点就可以了)

    
11. 第11步.

    这个步骤叫交浆!分别将黄糖水冷热浆和椰汁冷热浆搅拌匀。先把黄糖水冷热浆倒入扫过油的模具,猛火蒸3分钟。

    
12. 第12步.

    黄糖冷热浆蒸熟会变透明，不确定可以用筷子戳戳，无粘连就是熟了。那就可以倒一层椰汁冷热浆,猛火蒸5分钟(也许我用椰浆比较稠,椰汁层总是要蒸久一点)。

    
13. 第13步.

    就这样交替着将两种冷热浆一层一层地蒸熟。

    
14. 第14步.

    待最后一层也熟透,最好不要马上切。要整盘放凉再切,如果放凉的时间过超过3小时就要盖上保鲜膜。放凉就倒扣，切件,享用了！

    
15. 第15步.

    形状自定,一般切凌形,边角切三角形。开动了!