蓝莓酸奶蛋糕--（无油版）
蓝莓酸奶蛋糕--（无油版）的做法说明
搜索蓝莓，都是各种玛芬、慕斯和芝士，或者是蓝莓酱做的蛋糕，可是冰箱里只有鸡蛋和自制的酸奶，黄油、奶油、奶酪统统都没有，怎么办了，想了下，尝试着把酸奶蛋糕的方子改了下下，然后就变成了个蓝莓酸奶蛋糕，全新的尝试，做出来还有爆浆的效果，试吃后，酸酸甜甜的，很清爽，很喜欢，对于怕胖的我来说，无油的方子，吃起来也比较没有负罪感。
蓝莓酸奶蛋糕--（无油版）的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清和蛋黄，装蛋清的容器要无水无油
- 第2步.
酸奶+牛奶+蜂蜜加入蛋黄中，搅拌均匀
- 第3步.
蛋黄中筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒
- 第4步.
蛋清打发至硬性发泡（手法跟做戚风一样），期间分三次加入白砂糖
- 第5步.
挖1/3蛋白到蛋黄糊中，翻搅均匀
- 第6步.
将拌均的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，再次翻搅均匀
- 第7步.
翻搅好的面糊倒入模具中，然后往面糊里加入蓝莓果
- 第8步.
烤箱预热150度，上下火，中层，烤35~40分钟即可。
- 第9步.
出炉冷却
小贴士
酸奶和蓝莓果都是酸的，如果喜欢偏酸的就少点糖，喜欢甜的就多点糖。酸奶不建议用市售的普通酸奶，太稀，如果没有自制的酸奶，就用市售老酸奶也可以。
