夏季清爽米粉汤
夏季清爽米粉汤的做法说明
夏天又热又干，米饭太干稀饭太淡，清爽的米粉汤是最佳选择，配料丰俭由人，真的很随和。
今天推荐的是麻麻拿手的丝瓜小管米粉汤~~鲜甜，大爱啊！
夏季清爽米粉汤的做法与步骤
- 第1步.
米粉泡发备用。
- 第2步.
1)丝瓜切片; 2)小管剪0.5cm宽的圈; 3)葱切段，约5cm; 4)肉片用少量盐，胡椒粉抓匀，放到芡糊(地瓜粉用适量水调制)拌匀。
- 第3步.
锅烧热加油葱段爆香，放入小管圈快速翻炒，断生即出锅。
- 第4步.
锅里直接加两大碗水(根据各自碗的大小)煮开，放入泡发的米粉，再次煮开放丝瓜片。
- 第5步.
煮至丝瓜软，加腌制好的肉片，再将刚才烧好的小管圈。
- 第6步.
拌匀，调入适量盐，鸡精，出锅。
小贴士
几种配料建议:
1)小管+虾+肉片，或虾+肉片
2)花蛤/蛏+肉片
3)小螃蟹
4)火锅丸
5)......
注:葱也可以用姜丝替换。
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