雪魔芋啤酒鸭
雪魔芋啤酒鸭的做法说明
啤酒鸭是老家的经典菜，雪魔芋是魔芋成型后藏在雪中而成的独特食品。喜欢雪魔芋高过魔芋，因为更入味有嚼劲。
雪魔芋啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
将魔芋放进冷冻箱冻一晚上，时间充足可以切小块再冻雪魔芋成色更好
- 第2步.
一晚上后取出解冻，魔芋呈现海绵状雪魔芋，切小块
- 第3步.
鸭子焯水10分钟，水中放少量盐，足量料酒
- 第4步.
红椒，姜切小片，备好其他佐料
- 第5步.
锅热，下姜，花椒，八角爆香
- 第6步.
下鸭子，冰糖拼命翻炒至鸭子略黄，基本无水分（至少4分钟）
- 第7步.
下红椒同炒
- 第8步.
下豆瓣，五香粉，胡椒粉，生抽同炒
- 第9步.
倒入两罐啤酒
- 第10步.
倒入雪魔芋
- 第11步.
汁收到快干倒入葱花
- 第12步.
起锅
