墨西哥肉松面包

墨西哥肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   烫种制作：黄油加入热水煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18-24小时。

   
2. 第2步.

   取出烫种面团回温软化。

   
3. 第3步.

   将面团原料及烫种面团撕成小块，揉至扩展阶段。

   
4. 第4步.

   把面团放到温暖处进行基础发酵

   
5. 第5步.

   制作墨西哥酱：软化黄油加入糖粉搅拌均匀（无需打发）分次加入全蛋液搅匀，如果一次加入，很难搅匀。

   
6. 第6步.

   基础发酵结束后，布置分为约65克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

   
7. 第7步.

   自制好的肉松加入适量沙拉酱拌匀。

   
8. 第8步.

   松弛后的面团压扁，翻面包入肉松馅，排好在烤盘，进行最后发酵。

   
9. 9.

   最后发酵结束，面团表面以转圈方式挤上墨西哥酱（无需挤满，大约一半左右即可）。这个是肉松馅，我在上面加了点葱花，味道更香了。

10. 10.

    180度预热烤箱，面包放入烤箱约150度，中层，上下火，25分钟。