杭州拌面

杭州拌面的做法说明

杭州拌面的原料和做法都超级简单
小时候的早饭一周有五天是它
那个时候馄饨一块钱一碗  片儿川三块钱  拌面只要一块五
虽然我还在读幼儿园但是呼噜呼噜可以吃下大半碗分量超足的拌面
也有人喜欢点馄饨加拌面  现在想起来类似广州的云吞面一样的诶

做杭州拌面一般使用的是当地鲜面条  
如果用挂面的话推荐上海顶味的挂面  
酱油的选择很重要不要选死咸的酱油  略带甜味的酱油最好
猪油是必须不可以用其他油脂替代  买一块猪肥膘小火熬就可以得到猪油
剩下的油渣拌进面条里面那也是极好的 ~ 猪油低温保存呈固体  一次挖一小块即可