咸浆

咸浆的做法说明
上海人对食物的偏好有些奇特,爱吃甜的菜肴却要喝咸的豆浆。斗转星移,如今的街头巷尾好像很少能找到咸豆浆的身影了,为了找回儿时的那一抹温暖记忆,特地向妈妈讨教了制作咸豆浆的“绝技”,找个矮脚小板凳,来静静回味熟悉的味道。
咸浆的做法与步骤
- 1.
豆浆煮开,倒入碗里。
- 2.
放入米醋,生抽各1勺,看见开花用勺子调匀。
- 3.
把油条撕碎,榨菜切末和虾皮,葱一起撒上。
- 4.
最后滴入辣油,放上香菜点缀。
小贴士
咸豆浆的成功关键在于醋,醋倒的多花开的大,花开的越小越稠,看各人口味而定,因为爱吃酸的,图里的花开的偏大。