小排包

小排包的做法与步骤

1. 第1步.

   先把除黄油之外的所有材料搅拌至成团，可以拉出不平整的薄膜。

   
2. 第2步.

   加入黄油，面团会越打越细腻，完全打好面团表面会很光滑，可以拉出很细腻薄膜。

   
3. 第3步.

   将面团整理成圆鼓鼓的，放入醒发箱醒发50分钟，醒发温度28~30°C，湿度75%

   
4. 第4步.

   将大面团分成小圆球，再次醒发15分钟。

   
5. 第5步.

   接下来将小面团整理成12cm的棒状，放入醒发箱醒发50分钟，醒发温度35°C，湿度75%

   
6. 第6步.

   表面刷蛋液，撒芝麻

   
7. 第7步.

   放入烤箱以上火210°C，下火180°C，烘烤15分钟。