家传秘制咸鸭蛋
家传秘制咸鸭蛋的做法说明
原本很家常的咸鸭蛋，因为选材用料的讲究而与众不同。来自大山的红土和某著名品牌白酒是制作的关键，制作过程中无油无菌操作也相当重要，再着就是学会等待，美味需要时日。
家传秘制咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鸭蛋开水洗净晾干
- 第2步.
选取老坛一个，开水洗净
- 第3步.
准备红土，并烧一壶开水，放一包盐，待盐开水冷却后与红土搅拌均匀。此时倒入一杯高度白酒，一起搅拌。
- 第4步.
将鸭蛋放入拌好的红土泥里，再放入坛子，封缸，静待15天
- 第5步.
成功，蛋黄出油颜色很正，口感沙而不腻。
小贴士
其中添加的高度白酒，建议用茅台，会更香～～～有点小奢侈
