雪菜蚕豆
雪菜蚕豆的做法与步骤
- 1.
葱切丁，干辣椒对半切，蚕豆去皮备用。（英村只有冷冻带皮蚕豆....我懒了就没有去皮）
- 2.
锅入油后大火将油烧热，入干辣椒、葱花翻炒出香味即可倒入雪菜。加糖调整雪菜的酸味后继续翻炒20s左右。
- 3.
蚕豆入锅后稍微翻炒一下后加水，用平底锅的话水位大概在所有原料的一半左右的位置。之后换中小火焖熟原料。
- 4.
锅中水半干，即可加盐开大火翻炒均匀出锅
小贴士
糖的分量要看雪菜的品种来决定。我买的是即食雪菜，直接吃很酸所以加了比较多的糖来中和。建议大家在入锅前可以先尝一下。
