咕咕霍夫面包
咕咕霍夫面包的做法说明
这款由维也纳传来的面包，适合和家人一起做为早餐哦，请准备好烘烤的模具，为家人准备美味的早餐吧。
咕咕霍夫面包的做法与步骤
- 1.
除黄油和水果外，其余材料全部搅拌成团可以拉出不平整的膜
- 第2步.
加入黄油，继续搅拌面团，直到面团光滑，可以拉出非常光滑细腻的薄膜。
- 第3步.
加入事先用酒泡过的葡萄干，如果没有大马尼埃酒，也可以用白兰地和朗姆酒代替，水果加入后，只需慢慢搅拌一会，水果和面团充分融合即可。
- 第4步.
接下来将面团发酵80分钟，发酵温度28~30°C湿度75%。
- 第5步.
轻轻拍打折叠面团后继续在相同的条件下发酵40分钟
- 第6步.
把大面团分割成450g的小面团，整理成圆形，继续发酵10分钟。
- 第7步.
用擀面杖在面团中央压个洞，放入事先刷了黄油的模具中，最后发酵60分钟。
- 第8步.
入烤箱烤35分钟，上火160°C，下火200°C.
小贴士
可以把葡萄干换做其他的干果，比如核桃，蔓越莓等。
