6寸原味戚风
6寸原味戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋白分三次加入砂糖打九分发，提起打蛋器有小尖钩
- 2.
蛋黄打散，加入砂糖搅匀，加入油和牛奶搅匀，筛入低粉，稍拌，用打蛋器低速搅打约1分钟
- 第3步.
先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，最后将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，切拌均匀
- 第4步.
震模三次，烤箱下层，165度，30分钟
- 5.
出炉后震模一次，帮助热气散出，立马倒扣至完全放凉，用脱模刀帮助脱模
- 第6步.
我用的六寸活低模，蛋糕高度有6cm，顶部有少少开裂，卖相还不错，内部组织相当细密，一口气吃了三块，超有弹性的蛋糕
- 第7步.
整体
- 第8步.
切八块
- 第9步.
好吃
