无油酵母版全麦戚风蛋糕

无油酵母版全麦戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将低粉、全麦粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合，过筛。

2. 2.

   酵母加水或牛奶化开，倒入粉类略混合搅拌，然后加入砂糖和盐，搅拌均匀即可，然后盖上盖子发酵2小时

3. 3.

   发酵好的面糊加入蛋黄、芝士粉、香草精，搅拌均匀后形成蛋黄面糊

4. 4.

   蛋白中加入塔塔粉或白醋、柠檬汁，开始打发蛋白，分三次将砂糖B倒入蛋白中，打至干性发泡

5. 5.

   分三次混合蛋黄面糊和蛋白糊，采取切拌的方式混合好后，倒入模具

6. 6.

   入模后，加入适量坚果，蛋糕糊室温发酵20-30分钟。（我30度室温发酵了20分钟）

7. 7.

   160度预热烤箱15-20分钟后，放入蛋糕糊，130度上下火35分钟后，转150度上下火35分钟

8. 8.

   出炉后及时倒扣冷却后，切块，开吃吧！