芒果慕斯杯

芒果慕斯杯的做法说明

这是参照了君之的方子，约3杯的量。

第1步.
芒果去核去皮，取果肉。
第2步.
将芒果肉、细砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥
第3步.
将吉利丁片掰碎后浸泡在20克温凉水里泡软，吉利丁的量可以根据自己喜欢的口感来做适当调整。如果喜欢软软的，5g就可以了。如果喜欢Q弹的那么可以用10g。介于中间的可以用1.5片！
第4步.
泡软后的吉利丁片连同浸泡用的水一同隔水加热至完全溶化，泡吉利丁的水不要太多。
第5步.
将溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀搅拌均匀
第6步.
将动物性淡奶油倒入大碗里打发，不需要到裱花程度，打至有纹路还可流动的状态即可
第7步.
将打发好的淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均匀，即可装杯。如需加入海绵蛋糕或者手指饼干，请先在杯底铺好后，再倒入慕斯液。
第8步.
将杯子放入冰箱冷藏4个小时左右，待慕斯凝固即可食用。食用前加上装饰的芒果粒或撒适量的糖粉或抹茶粉等作为装饰