无油蓝莓酸奶蛋糕（6寸）

无油蓝莓酸奶蛋糕（6寸）的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离，蛋清盆无水无油，放入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   蛋黄加酸奶拌匀，筛入低粉和玉米淀粉混合物。

   
3. 3.

   蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至湿性发泡（提起有小弯勾）

4. 4.

   取三分之一打发好的蛋清加入面糊拌匀后倒入蛋清盆拌匀，手法要快切拌，防止消泡。

5. 5.

   拌好的面糊倒入模具，随意撒上蓝莓，震几下。注：活底的要用锡纸包好防止漏水。

6. 第6步.

   烤箱预热150度，水浴法，下层40分钟，关火后焖至冷却，放入冰箱冷藏一夜后脱模。