平底锅版蛋糕（快手早餐）
平底锅版蛋糕（快手早餐）的做法说明
早上十分钟 就可以吃到健康美味的蛋糕了 没烤箱也可以
平底锅版蛋糕（快手早餐）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材 蛋白蛋黄分离 盛蛋白的盆必须无水无油！面粉过一遍筛
- 第2步.
打蛋器调到最高速 打到图中状态（大鱼眼泡）加入10g细砂糖 继续高速打发
- 第3步.
打到图中状态 加10g细砂糖 继续高速打发
- 第4步.
打到图中状态即可（提起打蛋器有大弯角）
- 第5步.
蛋黄加入20g细砂糖 打散
- 第6步.
用打蛋器高速打发1-2分钟 蛋黄颜色变浅 有黏稠感 体积明显增大即可
- 第7步.
用橡皮刮刀铲1/3蛋白到蛋黄盆里 切拌均匀
- 第8步.
将拌好的蛋黄倒入剩余蛋白里 切拌 （想省事的话将打好的蛋黄直接倒入蛋白内 打蛋器高速打1分钟就好了）
- 第9步.
将称好的面粉筛入打好的鸡蛋内
- 第10步.
切拌30次左右 无干粉即可
- 第11步.
不粘平底锅小火加热 一定要不粘的啊！！
- 第12步.
用勺子舀做好的面糊 大小随意哈
- 第13步.
边缘干燥后即可翻面 能铲起来就熟了（我是回头刷碗去了 结果火大了）
- 第14步.
如果懒 也可以直接倒入锅内 摇晃一下变平圆
- 第15步.
可以开大火 离开一点距离 很快边缘就干燥了 翻面 用铲子拍拍 没有沙沙响就好了（因为前面烤了一锅 锅很热 所有熟的很快 不要离开 不然就糊了）
- 第16步.
比较文雅点就切块吃 可以配巧克力酱、炼乳啥的 懒的话手撕或者直接咬吧～
- 第17步.
豆爷吃的非常开心
小贴士
平底锅煎不要放油 一定要不粘锅啊！
