爆炒黄鳝片

爆炒黄鳝片的做法与步骤

1. 第1步.

   黄鳝，在市场上让卖家去骨去头处理好，回家洗净，切成4厘米左右长的段。

   
2. 第2步.

   将锅里（不粘锅）倒入油，量比平时略多，大火将油烧热，放入干辣椒、姜片、蒜瓣煸香

   
3. 第3步.

   继续大火，将黄鳝沥干后倒入锅中与蒜和辣椒一起煸炒，放入一勺老抽、料酒一勺，不盖锅盖翻炒，直至汤汁收浓，放入盐、鸡精炒匀。

   
4. 第4步.

   出锅啦！开动哦！香喷喷！