上天入地的 糖醋排骨
上天入地的 糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
排骨焯水 洗净
- 2.
排骨焯水啥的同时，熬糖色.锅中倒一点点油，中小火，放下冰糖，不停搅拌到糖全部融化，起小泡泡，变成焦糖色
- 3.
熬好糖后关火，下肉翻炒，上色
- 4.
再开火，各种翻炒，可以火小一点，让肉的油都爆出来
- 5.
加醋和酱油还有生姜片 炒！加水没过肉
- 6.
水开后关小火，咕嘟～四十分钟
- 7.
开盖儿，大火收汁儿，放点蜂蜜，肉的颜色会更油亮
小贴士
调料的量依照个人口味加，总之以糖醋为主。奥糖色后关火下肉，因为此时的油温已经很高很高了～～～肉可能要镇定一下哈哈
