柠檬鸭

柠檬鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭子飞水，第一次过的水倒掉，第二次飞水放入一块姜，酒，一点盐，煮出一点鸭汤，不需要煮太久，5到10分钟就可以。

2. 2.

   除开柠檬以外，所有材料放入炒出香味后放入鸭子，放入酒，生抽，耗油，入一部分鸭汤焖煮15分钟左右。

3. 3.

   15分钟后，入老抽上色，入盐，糖，再入一部分鸭汤，再焖。

4. 4.

   鸭子上色后，尝一下味道，看看咸度合适没有，合适的话可以把柠檬切碎后放入，加入鸭汤再焖5分钟，调整汁水浓度即可起锅。