夏日五彩凉面
夏日五彩凉面的做法说明
入伏以后，西安一直都是高温天，搞得人吃饭都没有食欲，更不要提做饭的人，一顿饭做完从头湿到脚，堪比桑拿。好不容易周末在家，想让粑粑麻麻吃顿舒服的，思来想去，嗯，就它了。第一次做是在初中假期，每天都是麻麻买好菜，然后我下厨。有天看见央视天天厨房的节目，介绍的是鸡丝凉面，家里没有鸡肉，偶就自己改良了，没想到味道很不错，大热天吃起来那叫一个舒坦，立马荣升夏日最爱的凉面了，现在和乐做菜的小伙伴们分享一下
夏日五彩凉面的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加一点盐打散，摊成鸡蛋饼，切丝；黄瓜切丝备用
- 第2步.
西红柿开水烫一下去皮，切块；豆芽焯水去生；木耳泡发后焯水，切丝待用
- 第3步.
大蒜拍碎切末，拌入少量盐，放置20分钟使大蒜充分氧化。在拌好的蒜末里加入适量的盐、糖、花椒粉、胡椒粉，烧热少量食用油泼入其中。然后再加入海天海鲜酱油、醋、少量凉开水调匀，待用。
- 第4步.
锅里加水煮面，面熟后放入凉水中过凉，然后再将过凉后的面条加入有冰块的凉水中再次过凉冰镇。
- 第5步.
取一只碗依次加入面条、黄瓜丝、鸡蛋丝、西红柿块、豆芽、木耳码好，浇上调好的酱汁和自制的辣椒酱拌匀，就酱，开吃。
小贴士
1、此款凉面简单易做，里面的菜码可以根据自己口味自行调整。
2、面条第二次过凉时候的冰块绝对不能少，加了冰块面条更加凉爽Q弹，夏天吃起来才过瘾。
