肉汁脆皮小土豆

肉汁脆皮小土豆的做法与步骤

1. 1.

   小土豆洗干净 沥干水分备用

2. 2.

   把小土豆放入锅中 加入一块黄油 倒入肉汁高汤 水量基本没过土豆

3. 3.

   盖上锅盖 小火20分钟左右 直至用筷子可以轻松插入土豆

4. 4.

   关火 用锅铲压扁土豆 让其裂开 但不要压散 然后再开火 撒入盐 大火收汁 直至汤汁完全被吸收

5. 第5步.

   调小火 煎香小土豆 中途翻动2-3次 让其表面煎黄 放入辣椒圈 撒入孜然粉和胡椒粉 出锅时撒少许葱花增色